将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，福州烧烤配送，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种，叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，福州烧烤配送报价，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。明烤有直接烧烤和间接烧烤的区别。
食材：适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制，用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。
冬季饮食的三大特色———羊肉、药膳和烧烤，这些食品营养美味、温补，是大多数蓉城市民冬季餐桌的选菜肴。不过，好吃归好吃，用膳不当还是可能对身体造成影响。
餐桌上要仔细把关
作为冬季饮食的头号亮点，羊肉自然是Zui受市民欢迎的“实力派”美食，因为是温热食品，羊肉菜肴在逐渐转凉的初冬具有良好的保健滋补效果。不过，福州烧烤配送价格，流行归流行，福州烧烤配送哪家好，羊肉食品也不是人人适宜。
羊肉佳肴的搭配要讲究学问，因为羊肉性热，食用时宜搭配冬瓜、丝瓜、土豆、香菇等凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、去火的作用。与此同时，羊肉不宜与南瓜、醋、茶水等同食，否则可能引起黄疸、疾病。
福州源古烧烤公司(图)|福州烧烤配送报价|福州烧烤配送由福建源古餐饮管理有限公司提供。福建源古餐饮管理有限公司（www.fjygbbq.cn）实力雄厚，信誉可靠，在福建福州的食品饮料加工等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领福州源古烧烤和您携手步入，共创美好未来！