很多人喜欢蘸烤肉酱吃，建议采用”菜包肉“的吃法。如果蔬菜不够的话，烤肉店也会专门有蔬菜拼盘，以配合”菜包肉“的吃法摄入含维生素C丰富的食物如辣椒，茼蒿，苦瓜，生菜，空心菜，烧烤食哪家好，猕猴桃，大枣，柑橘类等。因为维生素C可减少产生，并具有一定的作用。可以预见，如果真的有一天固体燃料从我们的厨房中消失了，一定会有不少人怀念“炭烧”的味道。我倒是觉得，有着广大“吃货”群众基础的人类，烧烤食材批发，一定可以通过未来的技术还原出之前的口味，甚至烹饪出更加可口的佳肴
烧烤时蔬菜的处理方法:洗干净、沥干水，无需腌制，福州烧烤食材，上烤架时再涂抹调料。蔬菜烧烤，沥干水关键。基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调料推荐小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，烧烤食材配送，无论是居家还是野外都是不错的选择。
烧烤前腌肉过程：先将肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，加入盐、鸡精、黑胡椒、葱姜蒜末、洋葱丝、苹果末、蜂蜜、老抽、酒、白醋、鸡蛋、陈皮、孜然粉、五香粉腌制一个晚上。从超级市场买回新鲜的肉，竹签（可选种类：铁），调料：孜然粉、辣椒粉、盐、番茄酱等（可根据自己口味选购）。烤之前把肉串和洋葱末腌半小时。
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