烤肉虽然美味,但吃起来仍不免让我们有所顾虑:因为烤肉容易致癌,有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们:其实,在烤和吃的过程中多加注意,美味和健康一样可以兼得。下面就来看看,哪些烧烤方法是错误的:错误一:烤得太焦烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时,户外烤全羊配送,产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上,也是很强的致癌物。解决办法:烤肉时用锡箔纸包起,以避免吃下致癌物。一旦烧焦,一定要将烧焦的部位扔掉,不可食用。
韩国烧烤与巴西烧烤或中国的新疆烤肉不同,韩国烧烤的原料主要是猪肉、牛肉和羊肉,闽侯户外烤全羊,将肉放在炭火上的烤盘上,烤制时肉先用油浸一下,在烤盘上抹一遍动物油脂,这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤熟后,蘸些葱丝、麻油和韩国酱料,再用生菜将熟肉包起来,这样荤素搭配,味道美极了。国烤肉的种类非常多,对猪、牛、羊肉等主原料的切制也非常精细,切好的肉片用酱油、香油、糖、蒜、葱和其它的调味品腌泡,然后放在火盆上烧烤,韩国烤肉的绝妙之处在于吃的时候必须用生菜包裹。
许多人喜欢吃烧烤,但用来烧烤的锡箔纸或许影响健康,多数人并不知道。近来,国际食物包装协会发布了2013我国食物包装安全消费警示,触及不锈钢烧烤架、吸管、瓶盖瓶身、不锈钢制品、纸质餐饮具等12项内容。其间,烧烤时铝箔、锡箔使用不当会危害健康一条,户外烤全羊哪家好,尤为值得注重。锡箔纸和铝箔纸多用于包裹食材烧烤,以防止肉类烤焦。据zhuan家介绍,户外烤全羊上门,锡箔的主要成分是铅锡合金,锡箔中含铅量高达50百分之,表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅,焚烧时生成黄色的黄丹(一氧化铅)也是有毒的化合物。这些有毒的微粒跟着热气流漂浮在空气中,被周围的人群吸入呼吸道,沉积在肺部,易出现缓慢铅,会使人出现抑郁等症状。
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