餐饮外卖店铺是不是真的需要运营？
一直以来，许多餐饮老板都认为酒香不怕巷子深，自己把味道做好，实实在在的把优惠给到顾客就好了
但其实不然，由于外卖市场的不断充斥，原本仅仅只靠线下生存的餐饮生意将面临巨大打击。尤其因为疫情关系的发生，其实质加剧该情况
外卖，已经是年轻一辈上班族们的选择之一。而同样的市场下，不断涌入的商户，不断完善的机制，不断变化的规则，对于专注于做餐饮的老板们似乎是个打击。因为自己一方面不懂规则，另一方面，又要操心的料理店里生意跟线上平台，同时还要面临同商圈，同行业类型的对手竞争。相信做餐饮的老板想像哪吒那样三头六臂，但却依然应付不过来吧。
民以食为天，餐饮市场本身巨大，但作为餐饮店铺依旧需要依托现有的大流量平台：美团饿了么。想真正做好一家好的外卖店铺，保证自己的产能，运营必不可少。
很多餐饮商家不清楚，为什么自己作为新店上架到平台之后为什么过了这个阶段的生意就一落千丈，翻不了身
病症一：流量少，没有曝光
新店上线的时候会有7天特权，商家如果在新店期间没有把店铺数据优化好，在特权一撤出之后就容易因为缺少曝光和流量，一下被打回原形。
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病症二：进店，下单转化率低
商家在察觉单量少的时候应该也有所察觉，没有流量就没有曝光，没有曝光自然不会有进店，转化率自然会受到大大影响。
病症三：复购率低
复购率指的是在一定时间范围、一定周期内，再次购买的顾客占据上个周期顾客的比例。
以7天为例，在11月6-12日七天内下单的顾客，在接下来11月13-19日这个7天范围内又再次下单的人数占比。
运营这项工作，说简单可以很简单，说复杂也会很复杂。但是运营怎么做还是会体现在效果上。按结果导向来说，你是否能为客户带来增长，能否为客户挣到钱，是判断运营是否有用的标准。简单化的运营一定是很难带来业务增长的，因为每个商家的店铺又不是流水线的产品，套模板统一做做店铺美化、根据周边竞品调调活动，然后用系统导出经营数据（模板）给商家，齐活了？增没增长反正靠运气？如果按照这个标准做运营的话确实挺简单的。但是这种运营和没运营在效果上基本上区别不大。
