2022年预制菜成热点
冻品企业多措并举提升产品力
A
预制菜：
作为整个食品领域的大热点，跟预制菜有着天然联系的冻品企业自然不会放过机会。冷食君之前关注过的企业，年报中几乎无一例外都提到了预制菜，安井和海欣更是将预制菜明确定为公司的“第二增长曲线”。
不过有意思的是，在具体的营收数据上，各家企业对预制菜的“叫法”和理解可谓五花八门。例如千味央厨把预制菜归入“菜肴类及其他”分类，年报中提到，2022年，在四大品类销售收入增幅中，菜肴类以及其他增幅较快，主要是蒸煎饺和预制菜快速放量带来的积极影响。海欣则是划分了“速冻菜肴类”板块，其中包含烤芝士卷、脆毛肚、培根、巴沙鱼片等产品。而惠发的产品分类更加细分，除了丸制品、肠制品、串制品等，还有“中式菜肴品类”，以农家蛋饺、小龙虾为代表。
相对来说，预制菜股味知香的“叫法”就比较明确，统称为“半成品菜”；龙大则是直接在产品分类中准确的列出了“预制菜”这个分类，跟“鲜冻肉”、“熟食制品”还有“进口贸易”并列；同样把“预制菜”作为明确产品分类还有得利斯，并且还做了进一步细分，包含速冻调理类、即食休闲类、牛肉系列产品和速冻米面制品。
B
产品力：
除了紧追预制菜这个风口，2022年冻品上市企业们也没忘了修炼内功，在提升产品力上狠下功夫。
三全食品就在年报中多次提到产品品类创新对公司业绩增长做出的贡献，在解释营收净利双增的原因时，三全特别指出新产品（如鲜食生系列和空气炸锅系列等产品）销售势头始终保持良好，市场需求持续扩大，同时公司采取持续优化存量产品、扩大次新品（如发面小笼包、饼类、烧麦、蒸饺等产品）规模等策略，显著提升了公司业绩水平。
△图片来源：网络
千味央厨则选择打造核心大单品策略，其中“年年有鱼”产品线2022年营收增幅达173.44%，蒸煎饺类产品的快速放量也助力了千味央厨的业绩增长。
龙大美食也在年报中提到，公司打造了肥肠系列、酥肉系列、培根系列、烤肠系列、丸子系列等上亿级、千万级的单品矩阵，其中肥肠系列、酥肉系列、培根系列已实现上亿级收入。
C
打造品牌：
品牌是一个公司的门面，好的品牌形象对建立消费者信任起到至关重要的作用，所以2022年进一步打造品牌也成了各公司的重头戏。
△图片来源：网络安井主打火锅料、面米制品和预制菜肴制品“三路并进”的经营策略，已经形成安井小厨、冻品先生、洪湖诱惑、柳伍、安仔5dapinpai矩阵，品牌各有侧重，互为补充。
海欣今年主打“极鲜战役”，“极”指的是“鱼极”品牌，是海欣高端产品品类代表，据悉，未来海欣将继续加大营销推广，巩固高端品牌形象，在高端线上持续发力。
惠发在年报中提到，2022年“城市味到”智慧便捷中式餐厅成功落地，同时还和沙县政府联合打造了沙县小吃升级店“爱沙一品”，通过更为智能化、标准化的运营模式，向消费者展示了全新菜品、全新服务和全新形象。