GMP | SSOP | PRP | OPRP | |
定义 | GMP(GoodManufacturingPractice)良好操作规范是政府强制性的有关食品生产、加工、包装贮存、运输和销售的卫生法规。GMP所规定的内容是食品加工企业必须达到的基本的条件。 | 卫生标准操作程序(SSOP),是食品企业为了达到GMP所规定的要求,确保加工过程中,消除不良的人为因素,使其加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件。 | 前提方案(PRP)是(食品安全)在整个食品链中为保持卫生环境所必须的基本条件和活动,以适合生产、处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品的概念,以替代传统的GMP、SSOP概念。GAP、GVP、GMP、GHP、GPP、GDP、GTP等都属于“前提方案”的范畴。 | 操作性前提方案(OPRP),是食品企业为减少食品安全危害在产品或产品加工环境中引入和(或)污染或扩散的可能性,通过危害分析确定的基本的条件和活动。 |
内容 | 1)初级生产 2)工厂:设计及设施 3)操作的控制 4)工厂:养护与卫生 5)工厂:个人卫生 6)运输 7)产品信息和消费者的意识 8)培训
| 适用时,包含以下8个方面的要求: 1)水(冰)的安全; 2)与食品接触的表面(包括设备、手套、工作服)的清洁度; 3)防止发生交叉污染; 4)手的清洗与消毒,厕所设施的维护与卫生保持; 5)防止食品被污染物污染; 6)有毒化学物质的标记、贮存和使用; 7)雇员的健康与卫生控制; 8)虫害的防治。 较OPRP的范围窄,是OPRP的一部分。 | 前提方案PRP中的内容主要包括: 1)建筑物和相关设施的布局和建设; 2)包括工作空间和员工设施在内的厂房布局; 3)空气、水、能源和其他基础条件的提供; 4)包括废弃物和污水处理的支持性服务; 5)设备的适宜性,及其清洁、保养和预防性维护的可实现性; 6)对采购材料(如原料、辅料、化学品和包装材料)、供给(如水、空气、蒸汽、冰等)、清理(如废弃物和污水处理)和产品处置(如贮存和运输)的管理; 7)交叉污染的预防措施; 8)清洁和消毒; 9)虫害控制; 10)人员卫生; 11)其他适用的方面。 | 包含以下方面的要求: 1)建筑物和相关设施的构造与布局; 2)包括工作空间和员工设施在内的厂房布局; 3)空气、水、能源和其它基础条件的供给; 4)包括废弃物和污水处理在内的支持性服务; 6)对采购材料(如原料、辅料、化学品和包装材料)、供给(如水、空气、蒸汽、冰等)清理(如废弃物和污水处理)产品处置(如贮存、运输)的管理。 8)清洁和消毒; 9)虫害控制; 10)人员卫生; 11)其他有关方面。 较SSOP的范围更广,除包括SSOP的内容外,还包括了: 1) 对采购材料(原料、辅料、化学品、包装材料) 2) 供给(空气、水、蒸汽、冰等) 3) 清理(如废弃物和污水处理) 4) 产品处置(如储存、运输)的管理。 将更衣室、厕所设施的维护与卫生保持归入基础设施和维护方案进行管理。存在于工艺流程中。 |
建立文件的依据 | FDA 21 CFR110美国食品良好操作规范 GAP良好农业操作规范 QS通则、细则 | 以GMP的要求为基础,以法律、法规为依据制定。 GB14881食品企业通用卫生规范 | GB/22000-2006标准7.2条 | 在危害分析基础上制定,可根据行业/企业特点识别和确定。如纯净水的生产企业,CIP清洗可能是CCP,而在糕点生产中可能是OPRP。 |
编写格式 | 未以文件形式明确。 | 未以文件形式明确。 | GB/22000-2006标准7.2.2前提方(PRP(s))应: 1)与组织在食品安全方面的需求相适宜; 2)与组织运行的规模和类型、制造和(或)处置的产品性质相适宜; 3)无论是普遍适用还是适用于特定产品或生产线,前提方案都应在整个生产系统 中实施; 4)并获得食品安全小组的批准; | GB/22000-2006标准7.5中明确要求每个方案应包括如下信息: 1)由每个方案控制的食品安全危害; 2) 控制措施; 3)监控程序,以证实实施了oprp; 4)当监视显示OPRP失控时,所采取的纠正和纠正措施; 5)职责和权限; 6)监视的记录. |
确认及验证要求 | 有确认和验证的要求,FDA 21 CFR 110 | 未明确提出要求。 | 有确认和验证的要求,(应对前提方案的验证进行策划(见7.8),必要时应对前提方案进行更改(7.7)。应保持验证和更改的记录。) | 有确认和验证的要求[在策划后、运行前、变化后对能否达到预期控制水平实施确认(标准7.4.4);在运行中、运行后对实施效果的符合性、有效性进行验证(7.8)]。 |
福建厦门漳州泉州福州莆田ISO22000食品安全管理体系认证GMP\PRP\OPRP\SSOP的区别
更新:2024-04-23 08:30 发布者IP:27.154.115.65 浏览:1次- 发布企业
- 厦门文鹤企业管理有限公司商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第7年主体名称:厦门文鹤企业管理有限公司组织机构代码:91350211MA2Y9L4L5J
- 报价
- 人民币¥12000.00元每件
- 品牌
- 厦门文鹤
- 型号
- ISO22000认证
- 产地
- 福建厦门
- 关键词
- 厦门ISO22000认证,泉州ISO22000认证,漳州ISO22000认证,泉州ISO22000认证
- 所在地
- 厦门市集美区珩山街979号201室之一
- 手机
- 13459288341
- 销售经理
- 周先生 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
成立日期 | 2017年05月26日 | ||
法定代表人 | 周再乾 | ||
注册资本 | 950 | ||
主营产品 | 福建ISO9001认证,厦门ISO9001认证,泉州ISO9001认证,福州ISO9001认证,质量管理体系认证 | ||
经营范围 | 企业总部管理,企业管理咨询,知识产权服务,信息技术服务。 | ||
公司简介 | 厦门文鹤企业管理有限公司,经厦门市场监督管理局批准的企业认证管理咨询机构,公司有经验丰富的认证咨询认证。拥有多名国家注册审核员,认证覆盖社会活动的各个领域。厦门文鹤企业管理有限公司,尽心尽力为客户在管理认证,产品认证,资质认证提供力所能及的协助。让客户的实力和荣誉相辅相成,并驾齐驱。为客户在出口,内销,招标等赢得信任和支持。公司经营范围有:福建ISO9001认证,厦门ISO9001认证,泉州ISO ... |
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